گوشت چرخ کرده مغز ران گوساله به علت نرمی و طعم لذیذ که دارد جز پرمصرف‌ترین گوشت‌های قرمز در آشپزی می‌باشد. مغز ران گوساله به دلیل داشتن پروتئین بالا، چربی متعادل گزینه مناسب برای افرادی است که دنبال مصرف و تغذیه گوشتی با پروتئین بالا و سالم هستند.
گوشت چرخ کرده مغزران گوساله در واقع گوشت ران گاو می‌باشد که استخوان آن جدا شده است. مغز ران شامل ران و بخشی از پای گوساله تا زانوی آن می‌باشد.
مغزران گوساله منبع غنی از پروتئین می‌باشد. پروتئین‌های موجود در گوشت چرخ کرده مغز ران استقامت عضلات و سیستم عصبی شما را تقویت می‌کند. در هر ۱۰۰ گرم مغز ران ۲۲ تا ۲۷ گرم پروتئین و ۲۵۰ تا ۲۸۰ کیلو کالری وجود دارد. این مقدار نشان ندهده این است که مغز ران گوساله منبع خوبی برای تأمین پروتئین رژیم غذایی شما می‌باشد. همچنین به دلیل چربی کم در این بخش کم می‌باشد. به همین دلیل مغز ران به افرادی که دنبال مصرف گوشت قرمز با چربی کم و پروتئین بالا دارند توصیه میشود.
مغز ران چرخ کرده گوساله یکی از بهترین منابع آهن، مخصوصا آهن هِم (Heme iron) است. آهن برای تولید هموگلوبین در گلبوم‌های قرمز خون مورد نیاز بدن است. کم خونی دلایل و انواع متفاوتی دارد، فقر آهن یکی از رایج‌ترین انواع کم خونی می‌باشد. ویتامین B12 موجود در مغز ران گوساله با تولید گلبول‌های قرمز به بهبود جذب آهن کمک می‌کند. آهن هِم بر خلاف آهن غیر هِم در منابع گیاهی، به راحتی توسط بدن جذب شده و اثربخشی بالاتری دارد. مغزران گوساله با غذاهایی که ویتامین C دارند، می‌تواند جذب آهن را افزایش بدهد.
مغزران گوساله منبع خوبی از کراتین و ویتامین B12 و B6 است. کراتین به ذخیره‌سازی انرژی در عضلات کمک می‌کند و منجر به افزایش قدرت عضلات میشود. برای عملکر صحیح سیستم عصبی بدن انسان نیاز به مواد مغذی دارد. از این مواد مغذی می‌توان به ویتامین‌های گروه B مخصوصا B12 و B6 نام برد. ویتامین B12 با تولید میلین که یک پوشش محافظ برای سلول های عصبی است به انتقال سیستم عصبی کمک می‌کند. همچنین B6 در تولید انتقال دهنده‌های عصبی نقش دارد. به علت وجود کراتین و ویتامین‌های B12 و B6 در گوشت گوساله، مصرف آن برای ورزشکاران و ورزشکاران دارای اهمیت است.
گوشت گوساله جز گوشت‌هایی با بافت سفت می‌باشد. چرخ کردن آن منجر به نرم‌تر شدن آن میشود و هضم غذا را راحت‌تر می‌کند.
لطفا پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید: فارسی بنویسید و از کیبورد فارسی استفاده کنید. بهتر است از فضای خالی (Space) بیش‌از‌حدِ معمول، شکلک یا ایموجی استفاده نکنید و از کشیدن حروف یا کلمات با صفحه‌کلید بپرهیزید. نظرات خود را براساس تجربه و استفاده‌ی عملی و با دقت به نکات فنی ارسال کنید؛ بدون تعصب به محصول خاص، مزایا و معایب را بازگو کنید و بهتر است از ارسال نظرات چندکلمه‌‌ای خودداری کنید. بهتر است در نظرات خود از تمرکز روی عناصر متغیر مثل قیمت، پرهیز کنید. به کاربران و سایر اشخاص احترام بگذارید. پیام‌هایی که شامل محتوای توهین‌آمیز و کلمات نامناسب باشند، حذف می‌شوند.
برای ثبت پرسش، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید
نقد و بررسی‌ها0
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.