استیک تی بن گوساله بدون فیله

معرفی استیک تی بن گوساله بدون فیله

استیک تی بن (T-Bone Steak) یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین برش‌های گوشت گوساله در دنیاست. این استیک به دلیل وجود استخوانی شبیه به حرف T در وسط آن، چنین نامی گرفته است.

در نوع خاص استیک تی بن گوساله بدون فیله، بخش نرم فیله جدا می‌شود و تنها قسمت استریپ یا نواری باقی می‌ماند. این برش، طعمی قوی‌تر و بافتی کمی سفت‌تر نسبت به فیله دارد که برای دوستداران طعم اصیل گوشت انتخابی بی‌نظیر است.

ویژگی‌های استیک تی بن گوساله بدون فیله

۱. ساختار و برش گوشت

این برش از قسمت پشت کمر گوساله و نزدیک به ستون فقرات تهیه می‌شود. در مدل بدون فیله، تنها قسمت استریپ باقی می‌ماند که بافتی آبدار و گوشتی دارد.

۲. طعم و عطر منحصر به فرد

وجود چربی‌های مرمری و استخوان باعث می‌شود گوشت در حین پخت طعم و عطری بی‌نظیر پیدا کند.

۳. میزان چربی متعادل

نه خیلی چرب و نه خیلی خشک؛ همین تعادل باعث می‌شود برای گریل یا سرخ کردن ایده‌آل باشد.

مزایای انتخاب استیک تی بن بدون فیله

ارزش غذایی بالا: سرشار از پروتئین، آهن، روی و ویتامین‌های گروه B.

طعم قوی‌تر نسبت به فیله: مناسب برای کسانی که مزه اصیل گوشت را می‌پسندند.

مناسب برای پخت روی آتش یا باربیکیو: بهترین نتیجه را روی گریل یا زغال می‌دهد.

قیمت مناسب‌تر: به دلیل حذف بخش فیله، قیمت آن نسبت به تی بن کامل کمتر است.

نکات مهم در خرید استیک تی بن گوساله بدون فیله

انتخاب گوشت تازه و باکیفیت

هنگام خرید به موارد زیر توجه کنید:

رنگ قرمز روشن و بدون لکه تیره

چربی مرمری (Marbling) برای لطافت بیشتر

ضخامت ایده‌آل بین ۲.۵ تا ۴ سانتی‌متر

بوی طبیعی و تازه

خرید از فروشگاه یا قصابی معتبر

روش‌های پخت استیک تی بن بدون فیله

پخت روی گریل یا باربیکیو

۱. گوشت را به دمای محیط برسانید.

۲. با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

۳. گریل را داغ کنید و هر طرف را ۳ تا ۵ دقیقه بپزید.

۴. قبل از سرو، ۵ دقیقه در فویل استراحت دهید.

پخت در تابه چدنی

۱. تابه را کاملاً داغ کنید.

۲. کمی روغن یا کره اضافه کنید.

۳. هر طرف را ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید.

۴. در آخر با کره، سیر و رزماری عطر بدهید.

روش سوس‌وید (Sous Vide)

۱. گوشت را با ادویه و سبزیجات در کیسه وکیوم کنید.

۲. در آب با دمای ۵۵ تا ۶۰ درجه چند ساعت بپزید.

۳. در پایان هر طرف را ۱ دقیقه در تابه داغ برشته کنید.

نکات طلایی برای طعم بهتر استیک

ماریناد طولانی‌مدت با روغن زیتون، سیر، لیمو و سبزیجات معطر

نمک‌پاشی ۴۵ دقیقه قبل از پخت

استفاده از حرارت دو مرحله‌ای برای مغزپخت یکنواخت

ارزش غذایی استیک تی بن گوساله بدون فیله (هر ۱۰۰ گرم پخته)

کالری: ۲۵۰ تا ۲۸۰ کیلوکالری

پروتئین: ۲۵ تا ۲۷ گرم

چربی: ۱۷ تا ۲۰ گرم

آهن: ۲.۵ تا ۳ میلی‌گرم

روی: ۴ تا ۵ میلی‌گرم

جمع‌بندی

استیک تی بن گوساله بدون فیله یک انتخاب حرفه‌ای برای کسانی است که طعم قوی گوشت را می‌خواهند و از بافت کمی جویدنی‌تر لذت می‌برند. این برش با قیمت مناسب‌تر نسبت به تی بن کامل و قابلیت پخت عالی روی گریل یا در تابه، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی علاقه‌مندان به گوشت پیدا کرده است.

با رعایت نکات خرید و پخت، می‌توانید یک وعده استیک بی‌نظیر و پرانرژی تهیه کنید و از طعم واقعی گوشت گوساله لذت ببرید.

خرید استیک تی بن گوساله بدون فیله

بسته بندی استیک تی بن گوساله بدون فیله مزرعه گوشت شادرو به صورت تازه و با کیفیت بالا از کشتار گوساله نر خراسان تهیه می‌شود. همچنین بسته‌بندی محصولات شادرو در ظروف بهداشتی و با پوشش سلفون انجام می‌گیرد تا تازگی و بهداشت آن حفظ شود. حداقل سفارش این محصول ۱ کیلوگرم است و هیچ‌گونه ضایعاتی ندارد. وزن‌کشی محصول دقیقاً به میزان سفارش شما انجام می‌شود، اما ممکن است وزن نهایی محصول تا ۲۰۰ گرم نوسان داشته باشد که این تغییرات از طریق پیامک یا تماس تلفنی از طرف تیم پشتیبانی به اطلاع شما خواهد رسید.

قیمت امروز استیک تی بن گوساله بدون فیله

قیمت فیله گوساله به دلیل نوسانات بازار ممکن است روزانه تغییر کند. مزرعه گوشت شادرو به‌صورت مستقیم و بدون واسطه تأمین‌کننده انواع گوشت تازه و باکیفیت می‌باشد. به همین علت قیمت‌های ثبت شده در سایت به روز و مقداری کمتر از قیمت بازار می‌باشد. در صورت ناموجودی محصول یا نیاز به اطلاعات بیشتر درباره محصول یا شیوه بسته بندی و ارسال می‌توانید با تیم پشتیبانی تماس حاصل فرمایید. مزرعه شادرو هر روز از ساعت ۸:۳۰ تا ۲۲:۳۰ آماده پاسخ گویی تلفنی و ارسال محصولات در زاهدان و مشهد به دست شما مشتریان عزیز می‌باشد.

دستور پخت با استیک تی بن گوساله بدون فیله

همچنین شما می‌توانید با بررسی دیگر مقالات در سایت و دنبال کردن پیج اینستاگرام مزرعه گوشت شادرو با دستور پخت‌ عنوان غذا و اینکه چه گوشتی برای چه غدایی مناسب می‌باشد، آشنا شوید تا بتوانید رژیم غذایی بهتر و سالم‌تری را برای خود و عزیزانتان پیش ببرید.