۱۲ غذا با فیله گوساله
با فیله گوساله چه غذایی میشه درست کرد؟ فیله یکی از محبوبترین و لطیفترین قسمتهای گوشت گوساله است که برای تهیه انواع غذاهای لذیذ و متنوع مورد استفاده قرار میگیرد. این نوع گوشت به دلیل طعم فوقالعاده، بافت نرم و قابلیت ترکیب با انواع طعمدهندهها، انتخابی ایدهآل برای آشپزهای حرفهای و خانگی است. شما برای آشنایی بیشتر با این گوشت میتوایند به مقاله «گوشت فیله گوساله چیست و فواید آن» مراجعه کنید.
گوشت فیله گوساله
گوشت فیله گوساله بخشی از گوشت گوساله است که به دلیل نرمی و لطافت بالای خود، یکی از محبوبترین انتخابها برای تهیه غذاهای متنوع محسوب میشود. این بخش از گوشت گوساله به کم چرب بودن آن معروف میباشد به همین علت در بسیاری از رژیمهای غذایی کم چرب استفاده میگردد. به همین علت شما میتوایند گوشت قرمز موجود در غدای خود را نیز با فیله گوساله جایگزین تا غذایی کم چربتر داشته باشید.
بیف استراگانف
بیف استراگانف (Beef Stroganoff) یک غذای روسی محبوب و لذیذ است که با فیله گوساله، خامه، قارچ و پیاز تهیه میشود. برای پخت این غذا، ابتدا فیله گوساله را به صورت نوارهای نازک برش داده و در روغن داغ تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. سپس پیاز خردشده و قارچ را اضافه کرده و با هم سرخ کنید. در نهایت خامهترش، کمی سس خردل و ادویهجات دلخواه را اضافه کرده و اجازه دهید مواد به آرامی بپزند. این غذا را میتوانید با برنج یا پاستا سرو کنید.
استیک فیله گوساله
استیک گوساله یکی از غذاهای ساده و محبوب است که با فیله گوساله تهیه میشود. برای پخت، ابتدا فیله گوساله را به قطعات ضخیم برش داده و با نمک، فلفل و روغن زیتون مزهدار کنید. سپس آن را در یک تابه داغ یا روی گریل قرار دهید و به مدت ۳-۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا به درجه پخت دلخواه برسید. این غذا معمولاً با سسهای متنوع مانند سس قارچ یا سس فلفل و سبزیجات بخارپز سرو میشود.
بیف ولینگتون
بیف ولینگتون (Beef Wellington) یک غذای فاخر انگلیسی است که با فیله گوساله پوشیدهشده و ترکیبی از قارچ خردشده و ژامبون در خمیر هزارلا است. برای تهیه آن، فیله را با نمک و فلفل مزهدار کرده، سرخ میکنند تا سطح آن طلایی شود. سپس مخلوط قارچ تفتدادهشده را روی ژامبون پهن کرده و فیله را در این مواد میپیچند. در نهایت، فیله با خمیر هزارلا پوشیده و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد پخته میشود تا خمیر طلایی و ترد شود.
کباب با فیله گوساله
کباب فیله گوساله یک غذای سنتی و بسیار لذیذ است. برای تهیه این کباب با فیله گوساله، ابتدا گوشت فیله را به قطعات کوچک برش داده و با پیاز رندهشده، زعفران، روغن زیتون و کمی آبلیمو مزهدار کنید. پس از حداقل ۲ ساعت استراحت در یخچال، تکههای گوشت را روی سیخهای کباب بزنید و روی زغال یا در تابه گریل کنید. کباب را میتوانید با گوجه کبابی، نان یا برنج سرو کنید.
راگو گوساله
راگو گوساله یک غذای فرانسوی خوشمزه و مقوی است که با فیله گوساله و سبزیجات تهیه میشود. برای پخت، فیله گوساله را به قطعات کوچک برش داده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود. سپس سبزیجاتی مانند هویج، کرفس و پیاز خردشده را اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه، رب گوجهفرنگی، آب گوشت و ادویهجات دلخواه را اضافه کرده و اجازه دهید غذا به آرامی بپزد تا گوشت نرم و طعمدار شود. این غذا را میتوانید با پوره سیبزمینی یا نان سرو کنید.
خوراک گوساله با سبزیجات
خوراک گوساله با سبزیجات یک غذای سالم و مقوی است که با فیله گوساله و سبزیجات تازه تهیه میشود. برای این خوراک، ابتدا گوشت را به قطعات کوچک برش داده و با پیاز و کمی روغن تفت دهید. سپس سبزیجاتی مانند هویج، کرفس، و سیبزمینی را به قابلمه اضافه کرده و با آب یا آب گوشت بپزید تا همه مواد نرم شوند. در پایان ادویهجات دلخواه را اضافه کنید و خوراک را با نان تازه یا برنج سرو کنید.
رول گوساله با پنیر
برای تهیه رول گوساله با پنیر، فیله گوساله را به صورت ورقههای نازک برش داده و با مقداری نمک و فلفل مزهدار کنید. روی هر ورقه یک لایه پنیر (مانند پنیر موزارلا) و سبزیجات خردشده قرار داده و رول کنید. رولها را با خلال دندان محکم کرده و در تابه با کمی روغن سرخ کنید یا در فر بپزید. این غذا را میتوانید با سس گوجهفرنگی یا سبزیجات بخارپز سرو کنید.
خوراک چینی با فیله گوساله
برای تهیه خوراک چینی با فیله گوساله، فیله گوساله را به صورت نواری برش داده و در تابه با کمی روغن تفت دهید. سپس سبزیجاتی مانند فلفل دلمهای، هویج و کلم بروکلی را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. در پایان، سس سویا، کمی زنجبیل تازه و عسل را به مواد اضافه کنید و با برنج یا نودل سرو کنید.
کاتسو کاری
کاتسو کاری (Katsu Curry) یک غذای ژاپنی لذیذ است که با فیله گوساله سرخشده در پودر سوخاری و سس کاری غلیظ و معطر ترکیب شده است. برای تهیه آن، فیله گوساله را در آرد، تخممرغ، و پودر سوخاری غلتانده و سرخ میکنند تا ترد و طلایی شود. سپس آن را با سس کاری مخصوص شامل پیاز، هویج، و سیبزمینی همراه با ادویههای کاری و شیر نارگیل سرو میکنند. این غذا معمولاً با برنج بخارپز ارائه میشود.
فیله گوساله سرخشده با سس بالزامیک
برای تهیه این غذا، فیله گوساله را به قطعات مناسب برش داده و با نمک و فلفل مزهدار کنید. سپس در تابه با روغن زیتون سرخ کنید تا هر طرف گوشت طلایی شود. در یک تابه دیگر، سرکه بالزامیک و کمی عسل را حرارت دهید تا سس غلیظ شود. گوشت سرخشده را با سس بالزامیک و سبزیجات تازه سرو کنید.
خورشت فیله گوساله با قارچ
برای تهیه این خورشت لذیذ با فیله گوساله، گوشت فیله را به قطعات کوچک برش داده و با پیاز خردشده در تابه تفت دهید. سپس قارچهای خردشده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. در ادامه، کمی رب گوجهفرنگی، آب یا آب گوشت، و ادویهجات دلخواه را اضافه کرده و اجازه دهید خورشت به آرامی بپزد. این خورشت را میتوانید با برنج سرو کنید.
شاورما با فیله گوساله
برای تهیه شاورما با فیله گوساله، ابتدا فیله گوساله را به صورت نواری برش داده و با ترکیبی از ماست، سیر رندهشده، آبلیمو، زعفران و ادویهجات مخصوص (مانند پاپریکا و زیره) مزهدار کنید. گوشت را به مدت چند ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس در تابه یا روی گریل سرخ کنید و با نان پیتا، سالاد و سس مخصوص شاورما سرو کنید.
فیله گوساله گوشتی کم چرب
این قسمت از گوساله دارای بافتی نرم و لطیف بوده و به دلیل میزان پایین چربی، کالری کمتری نسبت به سایر بخشهای گوشت قرمز دارد. همین ویژگی باعث میشود تا در انواع رژیمهای سلامتمحور، از جمله کاهش وزن یا کنترل کلسترول خون، مورد توجه قرار گیرد. فیله گوساله در عین حال سرشار از پروتئین باکیفیت است و میتواند نیازهای بدن را بدون افزودن چربی اضافی تأمین کند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره گزینههای مناسب گوشت در رژیمهای کمچرب، مقاله ما در سایت «چه گوشتی برای دیابت خوب است؟» را مطالعه کنید.
نکات مهم در خرید فیله گوساله
هنگام خرید فیله گوساله، لازم است به کیفیت و تازگی گوشت توجه ویژهای داشته باشید. رنگ گوشت باید صورتی مایل به قرمز باشد و بافت آن نرم و لطیف به نظر برسد. همچنین، از خرید گوشت با بوی نامطبوع خودداری کنید. بهتر است فیله را از فروشگاههای معتبر و با بستهبندی بهداشتی تهیه کنید تا از سلامت و کیفیت آن اطمینان حاصل کنید. دقت کنید که هیچگونه لکه یا رنگ غیرطبیعی روی گوشت وجود نداشته باشد و سطح گوشت خشک نباشد. همچنین، در صورت خرید بستهبندی شده، تاریخ تولید و انقضای محصول را بررسی کنید.
خرید فیله گوساله
بسته بندی فیله گوساله ۱ کیلویی مزرعه گوشت شادرو به صورت تازه و با کیفیت بالا از کشتار گوساله نر خراسان تهیه میشود. همچنین بستهبندی محصولات شادرو در ظروف بهداشتی و با پوشش سلفون انجام میگیرد تا تازگی و بهداشت آن حفظ شود. حداقل سفارش این محصول ۱ کیلوگرم است و هیچگونه ضایعاتی ندارد. وزنکشی محصول دقیقاً به میزان سفارش شما انجام میشود، اما ممکن است وزن نهایی محصول تا ۲۰۰ گرم نوسان داشته باشد که این تغییرات از طریق پیامک یا تماس تلفنی از طرف تیم پشتیبانی به اطلاع شما خواهد رسید.
دستور پخت با گوشت گوساله
برای آشنایی بیشتر با فیله گوساله میتوانید به مقاله «لیست انواع غذا با گوشت گوساله»، همچنین شما میتوانید با بررسی دیگر مقالات در سایت و دنبال کردن پیج اینستاگرام مزرعه گوشت شادرو با دستور پخت عنوان غذا و اینکه چه گوشتی برای چه غدایی مناسب میباشد، آشنا شوید تا بتوانید رژیم غذایی بهتر و سالمتری را برای خود و عزیزانتان پیش ببرید.